La porchetta umbra è per antonomasia il classico prodotto che rappresenta il cibo di strada, non esiste festa pubblica e privata che non abbia il suo panino con la porchetta, accontenta sempre tutti ed è sinonimo di gusto e di convivialità.
Per un prodotto di qualità come la porchetta umbra, nasce l’esigenza della sua tutela e certificazione come quella del riconoscimento Igp, iniziativa partita in occasione di Porchettiamo 2019, (proprio da questo evento è iniziato il percorso che ha condotto il Cicotto di Grutti a divenire presidio Slow Food).
E’ dunque ufficialmente iniziato l’iter per ottenere la certificazione igp con tanto di marchio comune a tutte le produzioni che rispettano i parametri della lavorazione del cibo di strada più antico e più conosciuto e apprezzato di casa nostra.
