INGREDIENTI per 4 persone
500 g petto di pollo
q.b. sale
q.b. origano
q.b. olio extravergine d’oliva
500 g salsiccia
1 cucchiaino pesto abbondante
q.b. cipolla
q.b. carota
q.b. formaggio spalmabile
ISTRUZIONI
Togliete la salsiccia dal budello e fatela rosolare con soffritto di cipolla e carota per circa 10/15 minuti.
Una volta terminata la cottura, aggiungete il pesto e amalgamate il tutto.
Completato così il ripieno, prendete il pollo e dividetelo a metà, ricavando da ogni metà una sacca. L’idea è che il pollo si apra a libro!
Condite il pollo con un pizzico di sale e farcite: all’interno di ogni involtino, spalmate il formaggio, unite il ripieno di salsiccia e pesto e chiudete l’involtino, aiutandovi con degli stuzzicadenti.
Riponete gli involtini ripieni su una teglia, spolverate con origano e un filo d’olio, e informate a 200°C per circa 30 minuti.
