Ingredienti per 4 persone
8 g Seppia a listarelle
4 pz Dadi di anguria
Mandorle a filetti q.b
Basilico q.b
Olio extravergine d’oliva q.b
Sale q.b
Procedimento
Immergete la seppia in acqua bollente con 3 foglie di basilico per 20 secondi, poi scolatela. Tostate le mandorle in padella con g 10 di acqua e sale.
Servite i dadi di anguria con le listerelle di seppia, le mandorle e un filo di olio.
Vini in abbinamento
ti suggerisco di dirigerti verso la Sardegna con un Vermentino, di solito floreale e fresco, quindi perfetto per accostarsi a un piatto insieme delicato e sapido, oppure un vino bianco campano come la Falanghina del Sannio, che creerà un gusto equilibrato insieme al tuo piatto di seppie in umido
