Ingredienti per 4 persone
300 g cicoria pulita e lessata
150 g carne macinata
1 uovo
30 g parmigiano grattugiato
3 cucchiai pangrattato
mollica di pane
per la panatura
1 uovo
pangrattato q.b
Tagliate molto fine la cicoria lessata , unite tutti gli ingredienti ed impastate.
Formate le polpettine, passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggete in abbondate olio.
Servitele su carta assorbente.
Consiglio
Le polpette avanzate sono buone anche il giorno dopo basta riporle in frigorifero con una scatola che abbia i coperchio.
Poi per rigenerare le polpette le mettiamo in forno con una gradazione di 150 gradi per 8 minuti
