Il profumo della tradizione umbra si diffonderà nuovamente per le strade di Vescia di Foligno il prossimo 25 ottobre. Il ristorante Fichetto ospiterà infatti la terza edizione della gara della “rocciata più buona”, un evento che sta rapidamente diventando un appuntamento fisso per gli amanti della gastronomia regionale.
Una competizione in crescita
Giunta al suo terzo anno, questa “sano confronto culinario” si arricchisce di alcune interessanti novità. La competizione, che celebra uno dei dolci più caratteristici della tradizione umbra, si propone di valorizzare i prodotti e le tradizioni del territorio folignate.
Le novità dell’edizione 2024
Quest’anno, la presidenza della giuria sarà affidata alla Chef Piera Speranzini. Il suo compito sarà duplice: non solo selezionerà gli altri membri della giuria, ma avrà anche il potere di determinare direttamente i vincitori in caso di parità.
Un’altra novità di rilievo è la presenza di un giurato d’eccezione: lo Chef Marco Silvestri. Romano di nascita ma con radici umbre, Silvestri è un rinomato ambasciatore del gusto in Italia e può vantare nel suo curriculum la formazione con uno dei più celebri chef italiani, Antonio Cannavacciuolo, da sottolieare la presenza comne giurato del Presidente della Sagra della Rocciata di San Giovanni Profiamma Dott. Claudio Monarca che di rocciate se ne intende.
Chi può partecipare?
Il concorso mantiene la sua natura inclusiva, aprendosi sia ai privati appassionati di cucina che alle attività commerciali come pasticcerie, gastronomia e forni. Questa scelta permette di mettere a confronto le ricette della tradizione familiare con le interpretazioni più professionali, in un mix che promette di solleticare i palati più esigenti.
Il concorso è a livello regionale e la partecipazione è gratuita
Una giuria raddoppiata
L’edizione precedente ha visto un’affluenza record di partecipanti. Per questo motivo, gli organizzatori hanno deciso di raddoppiare la giuria. Ci saranno due panel distinti, ciascuno composto da 4 o 5 giurati. Questa soluzione permetterà di evitare la “saturazione del palato”, garantendo una valutazione equa e attenta per tutti i concorrenti.
Collaborazioni e organizzazione
L’evento vede la collaborazione nella organizzazione della Proloco Vescia-Scanzano, fermo restando che il format è stato ideato da Roberto Formica.
La gara della “rocciata più buona” si conferma quindi come un evento capace di unire tradizione e innovazione, valorizzando un prodotto simbolo della cultura gastronomica umbra. L’appuntamento del 25 ottobre promette di essere una festa per i sensi e un’occasione unica per riscoprire i sapori autentici del territorio folignate.
Che vinca la rocciata migliore!
