L’Umbria, cuore verde d’Italia, è conosciuta per i suoi paesaggi mozzafiato, l’arte e la storia, ma soprattutto per la sua cultura enogastronomica, radicata nella tradizione e nel rispetto della terra. Le osterie umbre rappresentano un aspetto imprescindibile di questa cultura: luoghi dove il cibo è accompagnato da un buon bicchiere di vino e la convivialità crea momenti di autentico calore umano. Ecco una guida alle cinque osterie più rinomate della regione, veri e propri punti di riferimento per chi cerca sapori autentici e atmosfere accoglienti.
1. L’Osteria dello Sportello – Casteldilago
Situata nel pittoresco borgo medievale di Casteldilago, L’Osteria dello Sportello è famosa per l’atmosfera calda e unica che richiama il passato. Pareti in pietra, soffitti con travi a vista e pavimenti antichi accolgono i visitatori in un palazzo nobiliare dal fascino d’altri tempi. Qui si celebra la tradizione contadina con piatti semplici, realizzati con ingredienti genuini: salumi, formaggi e il pregiato tartufo umbro. La qualità del cibo e dei vini ha portato l’osteria a ricevere un prestigioso riconoscimento nella guida Osterie d’Italia 2024 di Slow Food, confermando la sua eccellenza.
2. Osteria i Birbi – Perugia
Fondato nel 2004 in un casolare alle porte di Perugia e successivamente trasferito nelle suggestive scalette di S. Ercolano, questo locale si distingue per l’ospitalità dei suoi proprietari, Luca e Amanda, che portano in tavola sapori autentici legati alle loro origini umbre e toscane. L’osteria è organizzata su tre livelli, ognuno con spazi intimi che rendono l’atmosfera accogliente. Il menù offre piatti stagionali, come salumi di cinta senese, pappardelle con ragù di coniglio e costate di manzo locale. D’estate è possibile cenare all’aperto, ammirando la storica Perugia e godendosi l’atmosfera vivace.
3. Civico 25 – Perugia
Nel cuore di Perugia, il Civico 25 si presenta come un mix tra un ristorante e un wine bar, ideale per chi cerca sapori intensi e una selezione di oltre 600 vini. I proprietari Filippo e Alberto, insieme allo chef Riccardo, propongono specialità tradizionali umbre come gli strangozzi al ragù di agnello e la tartare di chianina. L’ampia cantina permette di scegliere tra numerosi vini italiani, con un’attenzione particolare per le etichette toscane, piemontesi e francesi. Un luogo perfetto per una serata informale e conviviale, dedicata al buon cibo e al buon vino.
4. Borgomela – Tavernacce
Borgomela si trova nella Valle Tiberina, una posizione strategica che attrae visitatori e pellegrini. L’atmosfera è un mix tra trattoria e osteria, e la cucina celebra le ricette della tradizione umbra, rivisitate con tocco innovativo dalle giovani chef Camilla ed Eugenia. I piatti includono cappellacci al tartufo e filetto ripieno di brie, accompagnati da vini locali. Sotto la guida attenta di Fiorella, custode delle ricette antiche, i sapori tradizionali vengono esaltati, facendo di Borgomela una destinazione imperdibile per chi cerca autenticità e innovazione.
5. La Taverna dell’Orso – Sant’Egidio
Situata vicino all’aeroporto di Sant’Egidio, La Taverna dell’Orso è immersa nella vegetazione umbra. A conduzione familiare, questa osteria è famosa per il suo ambiente accogliente e la cucina umbra rivisitata con creatività. Ideale per una cena tra amici o per celebrazioni speciali, la taverna propone un’ampia scelta di piatti tipici, tra cui la celebre carbonara arricchita con tartufo nero. Un’esperienza di calore e autenticità a pochi passi dal centro di Perugia.
